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什么是流心芝士撻?和泉芝士撻好在哪里?

什么是流心芝士撻?和泉芝士撻好在哪里?

普通蛋撻是酥皮配上雞蛋奶油餡,蛋撻皮通常以豬油、牛油或黃油起酥,而里面的內餡兒選用淡奶油、白砂糖、牛奶和雞蛋調配。熱量過高且吃起來容易膩,口感也比較單一。烘烤時很難把握火候,溫度過高容易糊;溫度過低外…
和泉小課堂 | 什么是慕斯蛋糕?和泉慕斯蛋糕有什么不同?

和泉小課堂 | 什么是慕斯蛋糕?和泉慕斯蛋糕有什么不同?

慕斯是英文mousse的譯音,慕斯蛋糕最早出現在美食之都法國巴黎,最初大師們在奶油中加入起穩定作用和改善結構,口感和風味的各種輔料,使之外型,色澤,結構,口味變化豐富,更加自然純正,冷凍后食用其味無窮…

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